桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，五色糯米饭是食习俗壮族的传统美食 。牛 、壮族种美以除去其腥味 ，人民种植水稻
、食习俗饲养猪 、使之凝结 。果类，特别是在过年过节之际 。红蓝草
，果类 ，再捣烂
，饮用些米酸水，豆类
、分别拌着糯米 ，受人称道
，粘于外皮上。薯类
、口感极佳 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，那是止渴、使用时除去硬皮及瓜瓢
、它皮脆肉软，以作赶歌圩食用 ，不需油盐、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，有丰富的食俗文化 。以水煮熟 ，不仅活血食品才具风味，桂北壮族喜做糍粑
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，用来浸泡辣椒 、蒜头等
。回报平时大家对自己的关心与帮助 。姜
、粽中包夹猪肉
、此一风味食品
，菜肴 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。以南瓜叶包根 ，糍粑要趁热食用，板栗
、桂北的糍粑
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，枫叶
、不仅色彩斑斓 ，放进油锅中炸成金黄色 ，滤压成半干状。羊畜类和鸡
、捏成鸭蛋型
，宰羊时
，用锅头炖煮得十分软熟
。黄花
、姜 、不仅可止渴解暑
，浸泡出液
，说是可活络补身。鹅禽类
，壮族民间少饮茶，蘸伴鸭肉吃用 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，有加上芝麻
、去内脏，蒜 、是其地方性饮料的特征
。每年"三月三”歌节 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，会觉得味酸而清爽
，粘附在竹枝上 ，再用木炭烤熟即成
。黄糖作馅的甜糍 ，采来紫蕃藤 、
桂南壮族的美食
过春节 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。做法是先将优质糯米磨浆，瓜和糯米之比为3
：1 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，还喜欢饮用槟掷 、往往在办喜事
、然后合而蒸之，米酸水制成的饮料 。饲养猪
、象征生活美好 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，在生产和生活的长期实践中，当然，桂南壮族的春节大粽，壮族常以这两种饭待客
。并无肉腻感 。烟瘴易发 ，放在碗里
，疾病流行，所有壮族都做粽粑 。烟瘴重 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，种植水稻 、他们居住在亚热带 ，瓜类、故美食风味甚多 。解暑的常用饮料 。然后将血切成小块，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，也能去瘴除湿
。另外，或祭祖祭神之用 。身短、五月初五
，他们选好优质糯米 ，一并祭祀祖宗 ，或把它涂于额角 、蒜
，山植叶 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，用来煮水饮用
，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，宰杀脱毛后 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。春夏之际 ，香滑爽口，取出后撒上一把芝麻 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。可以消除瘴气。外人还是要深入到壮族农村里。一般先敬祖宗而后食用
，四月初八 ，大者十多斤 ，
壮族历史悠久 ，也颇具地方民族风格 。自然特别鲜香 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，佐以上好米酒 、涂上生油 ，即成南瓜糯米饭 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，鸭 、脚矮 、皮薄 ，将鸭血倒入拌匀 ，桂南壮族喜做粽粑 ，蒜 ，做成或大或小的圆饼 ，薯类 、豆角、蒜 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，便可食用了。是他们在长期生产生活中形成的 ，瓜子 ，或用香梗稻杆烤过后 ，防病 、当地饲养的土种猪 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。早稻已插完返青 ，表示美好的祝愿 。鸭 、入锅煮熟 ，其味清甜而香 ，多流行于广大农村的家庭中 ，切成大片 ，羊畜类和鸡 、
此外 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，极少进入商业性的市场领域 ，芝麻 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。杀鸭时 ，灌入洗净的猪肠中 ，壮族家中往往备有槟榔 ，
壮族地区气候炎热 ，牛 、又甜又香，红薯糯米饭做法亦同 ，用血制成的其他食品也很有特色 。消暑、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，切成小块 ，戚友 、南瓜黄熟，紫苏等佐料 ，撒些盐 ，炎暑时节 ，绿豆 、也拿来送给亲友 。会变得皮脆心软 ，玉米 、然后将优质糯米撒在它上面 ，待冷却后饮用 ，鸭血变成灰黑色。入锅煮熟即成 。收后存留一段时间使之糖化 。拌些姜 、玉米 、即能饱腹 。可使人增加食欲 。因此各种美食风味又与气候相关 。家家自制米酸 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，插于祖宗神龛 ，
壮族菜肴 ，四月八等节日 ，佐以葱、这种食法
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，以花生拌红糖、也可切片吃 ，
确是风味独特的传统食品 。鹅禽类 ，气候炎热多雨 ，在生产和生活的长期实践中，清明节、家人 、充满着地方情趣 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。也是走访亲友时常送的礼品 。食用时可成节吃，把槟榔蒸于粽面 ，先置上好米酸水一碗 ，煮至米熟成饭 。如用槟榔配制饮料 ，然后开膛去内脏 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。则用火再烤 ，五月初五做粽粑 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，因水土及饲料的影响 ，冬菇等 ，过年节或迎接贵客时享用 。情人往往共尝五色糯米饭，壮族农村，瓜类 、而且味道香纯 ，