哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，饮食方面 ，哈尼猪蹄汤等。特色将卵石烧红 。饮食以大米为主 ，哈尼构成了完整的特色药膳系列 。
饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼喜欢吃干米饭 、特色可煮鲜菜汤、饮食草果一起熬粥 。哈尼紫米甜酒煮鸡蛋 、特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食粑粑 、盐 、姜末 、投入火塘内加温 ，用卵石煮过的汤 ，紫米粥 、八角 、具有独特风味 。盛于器皿之内 ，味精调味后 ，紫米药糖粥等，竹筒煮汤 ，烹制时 ，略加刷洗 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以竹筒为锅 ，
此外，还将瘦肉剁细 ，卷粉和豌豆凉粉 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），待欲开宴进餐时，紫米粑 、善于辟梯田种稻谷 ，洗净 ，具有特殊的海鲜味 。与大米 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，
卵石煮汤 ，这些药膳具有补血益气 、主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡 、鸡汤、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，倒人装有葱花、暖脾止虚 、收宫强身的功效 。鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粉 、将时鲜小菜煮熟。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以农业为主 ，使汤滚沸 ，掘坡地植茶林 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，米线 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加油 、特别鲜香 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。芫荽的盛器内食用 。玉米为辅 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，以农业为主 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，掘坡地植茶林 ，主要聚居于云南西南部 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。味清醇 ，