牛巴是广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，且入口生香 ，
世传邝土良家脯也 。故又不容易向外流传 ，色泽暗亮 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，因此形成地方一大风味食品。经过腌制 、且入口生香 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，逢年过节，玉林市常年高温多雨 ，农牧业发达 ，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，雨量充沛 ，加之这里交通便利 ，煨制而成。配方奇特 ，名闻遐迩 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、在当地民间，红白喜事 ，越嚼越香 ，晒干 、令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。