9 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖生抽调味 ，应景出香味后 ，滋补用热水焯一下 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬添加盐 、季节鸡
最栗炖加入板栗 ，应景烹入料酒；11 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬没过，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、跑山鸡洗净 ，剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10 、大火煮开 ，转中火炖煮；
12 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗、添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，