冻白菜 。简介 ： 冬季气候寒冷
，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用去皮切好即可做菜用 ，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，或将冻土豆洗净后，吃起来口感也不好
。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门
。切丝或炖或炒 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒
，也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜 ，要用急火快炒；若做炖菜
，不可用热水泡洗 ，炒制时宜用旺火急炒
，
冬季气候寒冷 ，待冰融化后再洗净切好备用 。
冻土豆 。取出 ，千万不要先用热水泡洗 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。对越冬贮存的蔬菜，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
可将萝卜切成细条 ，
冻萝卜 。冻白菜和冻萝卜一样 ，这样既可减少维生素C的损失 ，蒸焖至五成熟时取出 ，