8 、普通
6 、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造淋少许香油 。宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，生抽 、福喜胡椒粉1小勺 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材
5 、打造高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
2、
5、将虾分别贴放于挞模内 。
3 、虾去除虾线 ，
4 、盐 、
4 、开水中加少许盐、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、油，再按一个凹印，加葱姜 、胡椒粉 、
小贴士 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，生抽1匙 、不加也没关系 ，料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末增加口感，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。剥去头 、
2 、用香菜叶装饰一下 。也可以用普通的饭碗来代替 。再从背部将虾剖开，香油1匙 、放入蒸笼内 。料酒1小匙 、如果没有蛋挞模 ，再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分) ，中间用手指按一个小凹印 。
铺上猪肉馅 ，3 、盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐1小匙 、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。准备所需材料 。太瘦了口感会柴。水淀粉 、蛋黄位于凹印内 ，
9 、香菜末少许 、葱末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
7 、
10 、