5 、蛋奶稍稍混匀即可。香橙放模具中整形 ，蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，边倒边不停搅拌。蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。过滤回锅中 。蓝莓
12 、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓牛奶65克 、蛋奶表面装饰马卡龙、全蛋液20克、小火煮至浓稠 ，加入淡奶油混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1 、
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。黄油 、不要煮沸 ，
3 、切成1cm见方的小块 ，
5 、
4、吉利丁片2.8克 、过滤 。筛入玉米淀粉混合均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，黄油12克、鲜榨橙汁50ml 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、巧克力玫瑰花 、淡奶油60克 、
4 、蛋黄35克 、
9 、筛入玉米淀粉拌匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2、细砂糖35克 、细砂糖50克 、香草荚对半切开 ，
6 、按照卡士达酱的方法 。蛋白40克 、
9 、
8、冷藏过夜 。橙汁混合小火煮沸 。用叉子在表面扎小孔 ，
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。放入蓝莓果粒，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入蛋黄液中，玉米淀粉5.5克 、细砂糖60克 、
2 、并且要不停的搅拌 ，制成意大利蛋白霜。以免凝固 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，加入香草糖 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
10 、
4 、
2 、
8 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、低粉100克 、取出重物，取出后表面压重物 ，
小贴士：
1 、淡奶油、蛋白打至中性发泡。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、细砂糖12克 、盐少许 、
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。备用。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，头天晚上制作。叠压成团 。牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
11、倒入蛋白中，
2 、晾凉后脱模放网架上备用。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
3 、盐继续撮匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。取其籽与砂糖混合备用 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、要保持较硬的状态 ，
7 、
小贴士 ：
1 、
5、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。切去多余的面皮 ，
3、
6 、回锅中加热时如果没有温度，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、黄油无需软化 ，玉米淀粉4.5克 、冷藏至凝固 ，加入蛋液 。