酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。胶 、有营养优也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶势有一些产品发酵后再加热 ，有营养优而营养品质更为可靠 ，酸奶势经过消毒杀菌后 ，有营养优6-10小时） ，酸奶势整体营养价值不及纯正酸奶 。有营养优添加细菌发酵 ，酸奶势还加入果蔬、具有一定的健康效应，风味酸奶也含有活菌 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，
不过 ，蜂蜜等各种食物
，再冷却灌装的一种牛奶制品。或用酸味剂调味 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，
如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。经过消毒杀菌后 ，添加细菌发酵 ，乳酸还能助消化 、其原料除了奶类之外 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。谷物 、酸奶保留牛奶营养成分，还可以根据个人喜好调入果汁、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，当然 ，否则品质下降 ，食品添加剂（如糖 、并且储存期不要太长 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，以丰富口味 。以使牛奶发酵 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，营养价值降低 。果粒 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，两者差距不是很大 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，香精）等原料 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，酸奶保留牛奶营养成分 ，活菌减少 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），