2 、做道撒葱花，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开不要切到鱼肚 ，粉丝蒜切末。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，生姜 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料 ：料酒 、蒜2瓣 。浇热油即可 。
3 、再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；
4 、葱 、取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部 ，
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、