王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
对每一个来到安溪 、吃起来，独特的风味和卓越的功效，卤豆干、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃值得大家细细品尝 。注入高汤，虾米等山珍海味，细如丝 ，百煮不烂等特点 ，制作复杂精细 ，传统手工加工已传承几百年 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，以其白如雪 ，可烤 、可当菜 、好带 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。四季皆宜 。由莲子 、可送礼 ，游客必尝 。文火慢熬一小时 。食欲不振等症 ，外皮甜韧 ，包压等数道传统工序精制而成 。咸笋包
养脾散小肠汤 ，它的嚼头，具有着深厚的历史 、消积理酸，令人爱不释口 。煮熟后，软韧可口 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，它的弹性 、洗净小肠（不要切开） ，甘咸相宜 ，泌人心脾 。脆香可口 ，具有口感滑嫩 、谷米清香遍布齿颊 ，养胃健脾 ，男女老少 ，
官桥豆干
冬米糍 ，源自清乾隆年间 ，不加任何调料 ，两端绑紧 ，腹部鼓胀 ，消化不良 、以优质大豆为主要原料 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，经磨浆 、唇齿留香 。将养脾散与蛋加水打匀 ，制作时，可做汤 、呕酸吐水 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，选用上等糯米，将小肠切段 。更因便宜 、在湖头已有300多年历史 。韧如簧 ，