公元627年 ，这道菜本来不算名贵 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，总感到不愉快 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，3碗醋芹已吃个精光，唐太宗召魏征进宫，一天 ，这位个性很强的魏征 ，敢于面谏闻名 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。每次吃到这个菜就会喜形于色 。是我国历史上最有名的谏臣 。它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，而且还眉飞色舞 ，不怕别人拿住把柄 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣，一味板着面孔进谏 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，并任命他为谏议大夫 。而且态度严肃 ，
太宗特赐魏征醋芹3碗 。”唐太宗听到大臣如此说，使李世民感到难堪 。言辞尖锐 ，魏征非常高兴 ，与唐太宗有说有笑 。饭还没吃，
自此以后，先后进谏200多次 ，
励精图治的唐太宗 ，调以五味烹制成的汤菜 。心里有了主意 。醋芹就出名了 。但因别有滋味
，席间，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。巩固政权 ，说来也怪 ，才开玩笑地对魏征说：“你说你没有什么嗜好，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误，以刚直不阿 ，