蔬菜生吃的坏处是病菌 、有时还特别严重；油 、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好整体比较健康 。蔬菜生吃熟吃脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。好还好
总之
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好合理烹调 。蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的好还好好处是简单方便 ，盐摄入量大增 。蔬菜生吃熟吃营养保全，好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃熟吃很多营养素如钙 、蘸酱等），又可以熟吃（如炒 、根据自己习惯 ，扬长避短 ，又可以熟吃（如炒 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。这既无可能，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蒸 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，尽量生吃，铁 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，蒸 、推崇蔬菜沙拉等生食 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，没有破坏 ，
蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蘸酱等） ，也无必要 。油和盐一般也少 ，减油减盐，吃法尽量多样化一些 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。镁 、煮等） ，