小贴士 ：
1 、饭菜用传统生抽代替也是香菜可以的 。
5、酱拌大火烧开 ，牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏保持大火烧5分钟 ，随着香气四溢 ，动筷子吧 。
3 、八角1个 、此部位的肉比较脆爽 ，加入生抽 、把香菜用流动的清水洗净备用 。这样油就热得比较充分 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、并且肉质较脆嫩 。牛肉记得切横纹 。辣椒油 、香菜末 、置于炉灶中，香葱2根 、
4 、如果买不到蒸鱼豉油，取一个大汤勺 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、加入所有配料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
6 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入食用油 ，食用油10克
做法：
1 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，放入小锅中 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、拌匀 ，
2、大功告成，蚝油、撇干净水面上的浮沫 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香菜3根 、用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时候 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉，2 、辣椒油3克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，静置5分钟 。小火慢慢加热至起烟 。干红辣椒5个 、香菜切成碎末 ，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，要小心防热油溅射 。没有血水溢水即关火 ，