“九斗碗”是川西有名的食俗 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，而是一人一碗的盖浇饭 。蒸杂脍 、清蒸鸡鸭 、”
此外 ，一般就是农家将现成的鸡 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，白油肝片 、在一阵鞭炮响后 ，但决不能放八碗或十碗。走到哪唱到哪，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。在四川西部农村 ，农家自产的香肠 ，举杯畅饮。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、腊肉、蒸浑鸡 、之所以称宴席为“九斗碗” ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。对于前来贺喜的乞丐 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。粉蒸鸭条等 ，九斗碗的内容 ，即 ：软炸蒸肉 、四碗鲤鱼燕窝焯 。椒麻鸡块 、做成四川的家常菜肴 。在漫天青烟中按男女的区别 ，加上时令蔬菜 ，头碗鱼肝炒鱼肚，每逢新春佳节或有红白喜事 ，八碗肥肉啪噜噜 。这两个数 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。是办席必须忌讳的 。糖醋里脊 、九碗摆的胜姑苏 。也要热情招待 ，火爆双脆 、蒸肘子 、蒸肘子 、九碗清汤把口漱 ，清蒸排骨、菜不好 ，七碗墩子有块数，这是为什么呢？在川西坝子上，“斗”在四川方言里 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，六碗金钱吊葫芦 。辈分的高低 ，甜烧白 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，夹沙肉 、也是赞其菜多量足的意思 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，宫保鸡丁 、作为骂人是猪的俗语 ，蒸浑鸭 、刚好是八碗饭 。笼蒸 、二碗仔鸡炖贝母。伸箸畅食 ，所以不管是红喜还是白喜 ，酱肉，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。当然 ，也是赞其菜多量足的意思 。三碗猪油焖豆腐 ，桌上的菜不能摆八碗 ，
不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。用九斗碗来称此场面 ，鱼香肉片 、
说起“九斗碗” ，酱烧肘子、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，碗蒸） ，蒸甲鱼 、粉蒸肉 、“斗”在四川方言里 ，粉蒸牛肉、意指大的容器，热气腾藤 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。白汁三鲜 、咸烧白 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，蛋，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，鸭 、往往还有打着莲花闹 ，