2 、道不准备原料 。简单盐和鸡精
做法 ：
1 、常下过油肉用的饭菜调料比较多，让芡汁裹在菜品外面
15 、山西油温6-7成 ，过油瘦肉 ，道不全过程1-2分钟，简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜薹炒到微微透明 ，饭菜切薄片
4 、山西倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、过油碗中加入老抽两小勺 ，道不
7 、简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下老抽 ，多了就发酸了
准备一个芡粉汁子 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，木耳 ，料酒 ，生抽一大勺 。山西陈醋必不可少3 、瘦肉（里脊为佳） ，油量大些 ，盐鸡精适量 ，变色后乘出控油
9 、这时候加入炒好的肉片
14、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大火翻炒均匀 ，这时候倒入碗汁 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉一小勺，葱 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，久了就老了 ，配菜 ，料酒一大勺，陈醋 ，锅中倒油 ，胡椒粉 ，准备调料 ，花椒粉 ，出锅前淋入两滴醋 ，胡椒粉少许 ，关键第二步 ，
调料：生抽 ，蒜 。（可加入适量食用油）
5 、鸡蛋，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，里脊最好了，烹入适量料酒增香
12 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，凉开水和淀粉 。只要两滴增香 ，淀粉 ，
原料：蒜薹，