9 、皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪老抽，家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶
4、道广点虎盐 ，皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪麻油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。八角 ，鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好。青椒 ，香叶 ，蒜瓣切碎 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，鸡爪去骨比较麻烦，豆豉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，豆豉洗净 。
5、去除鸡骨。
16 、
12 、油不溅时再打开锅盖，
做法 ：
1 、
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，处理好所有的鸡爪 ，老抽，豆豉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐搅匀烧开 。
10 、我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，
3 、锅中加入适量水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。一颗八角 ，
材料 ：鸡爪 ，小葱 ，
6 、如果想省事不去也行。再开火重复直至炸好 。蒜粒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
13 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蒜瓣 ，胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
11 、
小贴士 ：
1 、
叉烧芡汁：生粉 ，在锅中倒入油 ，
15 、
14 、
2 、生抽 ，
胡椒粉拌匀 。蚝油 ，4、红椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
8 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒红椒切丝 ，葱油倒入小碗中。一片香叶 ，烧至7至8成热时，放入生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、盐 ，蚝油 ，锅中加水，将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
7 、白醋 ，